今回は、食費月4万円で暮らす5人家族の「平日5日間の晩ごはん」を紹介する動画です！
1日1000円以下 ・1食当たり200円の食卓ですが、ボリューム感を出しながら、家族に満足してもらえるようにやりくりしてみました☻
最近は、子ども達の食欲がどんどん上がってきて、「そろそろ予算を上げようか」と悩む日々。やりくりが本当に難しくなってきたので、より一層精進したいと思っています。素敵な食費節約のアイデアやレシピがありましたら、ぜひコメントいただけると嬉しいです✨️
レシピは概要欄の最後にまとめておりますので、もし作ってみたいという方は、参考にしていただけると幸いです！買い物は「業務スーパー」で行いました。
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◉レシピ（動画内で作った分量、大人４人前程度を書いています）
■月曜日
◯成形しないロコモコ丼
【材料】
・ごはん ４膳分
・豚ひき肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １／２個
・卵 ４個
・サニーレタス ２〜３枚
・ミニトマト お好み
（タレ）
・ケチャップ 大さじ３
・しょうゆ 大さじ１
・ウスターソース 大さじ１
・砂糖 大さじ１
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする
② フライパンに油を熱し、①、豚ひき肉を入れて炒める
③ 火が通ったらタレの材料を入れ、煮絡める
④ 別のフライパンで目玉焼きを焼く
⑤ 器にごはんをよそい、その上に③、ちぎったレタス、ミニトマト、④をのせたら完成
◯大根とにんじんとちくわの和風マヨサラダ
【材料】
・大根 １／８本
・にんじん １／２本
・ちくわ ２本
・マヨネーズ 大さじ２
・白だし 小さじ２
・白ごま お好み
【作り方】
① 大根とにんじんは皮を剥いて細切りにし、軽く塩もみして水気をしっかり絞る
② ちくわは半分に切って斜め薄切りにする
③ 大きなボウルに材料を全て入れて和えたら完成
◯もやしナムル
【材料】
・もやし １袋
・ごま油 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・鶏ガラ 小さじ１
・にんにくチューブ ３ｃｍ
・豆板醤 小さじ１／２
・甜麺醤 小さじ１
・白ごま お好み
【作り方】
① もやしは８００ｗで１分３０秒レンチンして軽く洗い、水気をしっかり絞る
② ボウルに調味料を入れて混ぜる
③ ②もやしを加えて和えたら完成
■火曜日
◯天ぷら
【材料】
・うど １本
・ささみ ５本
・大葉 ５枚
・しいたけ １パック
・ちくわ ２本
・玉ねぎ １／２個
・にんじん １／２本
（天ぷら粉）
・小麦粉 １００ｇ
・水 １５０ｍｌ
・卵 １個
・氷 ２〜３個
【作り方】
① ボウルに天ぷら粉の材料を入れて混ぜる
② うどは５ｃｍ程度の長さに切り、半分の太さに切る。ちくわ、ささみは縦、横半分に切り、しいたけは傘と軸を切り離す
③ フライパンに多めの油を熱する
④ ②を①に入れて、全体に天ぷら粉を絡め、③に入れて揚げる
⑤ ２〜３分後、上下を返して全体がきつね色になるまで揚げる
⑥ 玉ねぎ、にんじんは細切りにする
⑦ 他の具材を揚げ終わった天ぷら粉に⑥を入れ、よく混ぜる
⑧ ④、⑤と同様に上下を返しながら、きつね色になるまで揚げたら完成
■水曜日
◯鶏むね肉のピカタ
【材料】
・鶏むね肉 １.５枚
・卵 １個
・マヨネーズ 大さじ２
・粉チーズ 大さじ２
・薄力粉 大さじ３
・コンソメ 小さじ１
【作り方】
① 鶏むね肉はそぎ切りにする
② ポリ袋に鶏肉、コンソメ、薄力粉を入れて振り、混ぜる
③ ボウルに卵、マヨネーズ、粉チーズを入れて混ぜる
④ ③に②を入れ、衣を付ける
⑤ フライパンに多めの油を入れ、④を入れて焼く
⑥ ２〜３分後、上下を返して中まで火を通したら完成
◯鶏皮の甘辛焼き
【材料】
・鶏皮 ３枚
・しょうゆ 小さじ２
・みりん 小さじ２
【作り方】
① 鶏皮は食べやすい大きさに切る
② フライパンでカリッとするまで３〜４分焼く
③ 余分な油を軽く拭き取る
④ しょうゆとみりんを入れて絡めたら完成
◯人参とうどのきんぴら
【材料】
・うど １／２本
・にんじん １／２本
・しょうゆ 小さじ２
・みりん 小さじ２
・白ごま 小さじ２
・ごま油 小さじ２
【作り方】
① うどとにんじんは細切りにする
② ボウルに水、酢大さじ１、うどを入れ、５分程浸してアク抜きをする
③ フライパンにごま油を熱し、①、②を入れて炒める
③ しんなりしたらしょうゆ、みりんを加えて炒める
④ 仕上げに白ごまをふったら完成
■木曜日
◯肉団子と野菜の甘酢あんかけ
【材料】
・豚ひき肉 ２５０ｇ
・にんじん １／２本
・しいたけ ２〜３個
・玉ねぎ ４個
・片栗粉 大さじ２
（あん）
・しょうゆ 大さじ２
・カンタン酢 大さじ３
・水 １００ｍｌ
・片栗粉 大さじ１
【作り方】
① にんじんは乱切り、しいたけは食べやすい大きさに切り、玉ねぎ１個はくし切りにし、残りはみじん切りにする
② ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、片栗粉を入れて混ぜる
③ 油を引いたフライパンに、②を団子状に成型しながら置く
④ 時々転がしながら、蓋をして中心まで火を通す
⑤ ④に火が通ったら野菜を加えて炒める
⑥ しょうゆ、カンタン酢、水を入れ、煮絡める
⑦ 片栗粉に水大さじ２を入れて水溶き片栗粉を作り、⑥に回し入れる
⑧ 火を止めて、とろみが付くまで混ぜたら完成
◯大根と大葉のさっぱり漬け
【材料】
・大根 １／８本
・大葉 ５枚
・白だし 大さじ１
・めんつゆ 大さじ１
【作り方】
① 大根は半月切りにし、大葉は細切りにする
② タッパーに材料をすべて入れ、和え
④ 冷蔵庫に入れて３０分以上漬けたら完成
◯うどの酢味噌和え
【材料】
・うど １／２本
・白味噌 大さじ１
・カンタン酢 大さじ１
【作り方】
① うどは皮をむいて薄切りにし、酢大さじ１を入れた水にさらしてアク抜きする
② 鍋に湯を沸かし、①を３０秒程茹でて水気を切る
③ ボウルに調味料を入れて混ぜる
④ 皿に②を盛り、③をかけたら完成
■金曜日
◯鶏むね肉の生姜焼き
【材料】
・鶏むね肉 １.５枚
・しょうがチューブ ５ｃｍ
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ２
【作り方】
① 鶏むね肉はそぎ切りにする
② ポリ袋に材料をすべて入れて揉み、冷蔵庫で３０分以上置いておく
③ フライパンに油熱し、②を入れて焼く
④ ３〜４分後、上下を返して両面焼き色が付くまで焼く
⑤ 汁気を飛ばしながら、中まで火を通したら完成
◯厚揚げの野菜おろしあんかけ
【材料】
・厚揚げ ２枚
・にんじん １／２本
・玉ねぎ １個
・大根 １／８本
（あん）
・水 １００ｍｌ
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・和風だし 小さじ１
（とろみ）
・片栗粉 大さじ１
・水 大さじ２
【作り方】
① 厚揚げは半分に切り、５ｍｍ程度の厚さに切る
② トースターで５分焼く
③ にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにし、大根はすりおろして水気を絞る
④ 鍋ににんじん、玉ねぎを入れて炒める
⑤ ④に大根おろし、あんの材料を入れて軽く煮る
⑥ ⑤の火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみが付くまで混ぜる
⑦ ②に⑥をかけたら完成
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